Entrevista con Daniel Servitje, director de Bimbo, sobre la producción alimentaria y participación en el B20

Daniel Servitje, Director General de Grupo Bimbo

Carlos Mota: Estamos en comunicación con Daniel Servitje, quien es director general del grupo Bimbo, y copresidente del grupo de trabajo de seguridad alimentaria del B20, a quien agradezco mucho que me tome esta comunicación, precisamente para hablar de este tema del B20, y la reunión próxima del G20.

Querido Daniel, ¿cómo estás?, muy buenos días.

Daniel Servitje: Muy buenos días Carlos, y muy buenos días a toda la audiencia.

Carlos Mota: Gracias por hablar con nosotros Daniel, ¿qué fue lo que te motivó, cómo es que estás ahora en el B20, en el tema de seguridad alimentaria?

Si nos puedes hacer un poquito de historia de cómo se conforma este grupo, no todo mundo está familiarizado.

Daniel Servitje: Claro que sí Carlos, bueno pues esto es un grupo que de alguna manera corre en paralelo a las reuniones del G20, del Grupo de los 20 países más importantes del mundo, y es un grupo de fundamentalmente de CEO's, de directores generales de empresas importantes del mundo, que tienen el objetivo de buscar atender otros temas relevantes en la agenda mundial.

Y uno de los puntos que el G20 ha tomado y que también nosotros en este grupo de empresarios lo han hecho, es el de la seguridad alimentaria. Desde hace ya un par de años se ha trabajado en este tema, y yo tuve la oportunidad de participar como miembro de este grupo en la reunión pasada de Cannes, y ahora pues me pidieron que copresidiera junto con el CEO de Unilever a nivel mundial, este grupo de seguridad alimentaria, que está conformado también por 18 empresas y organizaciones internacionales.

Carlos Mota: Oye Daniel: ¿Qué es la seguridad alimentaria?

Daniel Servitje: Bueno, la seguridad alimentaria, lo que… el reto que tenemos enfrente Carlos, es un problema básicamente de alimentar en forma sustentable a la generación actual y a los más de 9 mil millones de habitantes que esperamos haya en el mundo por ahí del año 2050, y el reto es un reto muy grande, porque implica hacerlo en un contexto de una restricción de uso de agua y también que ya no tenemos en este mundo pues más tierra arable si queremos conservar también la biodiversidad que tenemos en la tierra.

Carlos Mota: Para este propósito ustedes van a llevar, vas a llevar tú a los presidentes, Presidente Calderón, propuestas específicas, ¿ya se entregaron, se van a entregar apenas?

Daniel Servitje: Sí, bueno, eso es como te comentaba, es un proceso que afortunadamente por la importancia del tema, se ha venido trabajando en este grupo de trabajo desde hace un par de años, y lo que hicimos en esta ocasión fue refinar algunas de las recomendaciones que se habían hecho anteriormente, discutirlas a la luz de los cambios actuales, y ya desde el mes de mayo entregamos a los Sherpas del Grupo de seguridad alimentaria del G20, los ministros y viceministros de agricultura, nuestras recomendaciones.

También lo entregamos en el foro del World Economic Forum y en estas semanas hemos tenido interacciones también con otros públicos para precisamente aterrizar las recomendaciones y alinearlas de la mejor manera con lo que se va a presentar en el G20.

Carlos Mota: ¿Tienen ustedes alguna expectativa específica de esta reunión, a propósito de lo que ustedes ya entregaron?

Daniel Servitje: Bueno, sí ciertamente lo que nos interesa es aportar nuestro sentir, nuestra experiencia en este tema, y fundamentalmente tenemos algunos planteamientos muy concretos, muy claros Carlos, que creemos que pueden ayudar a la solución de este problema.

Uno, es que tiene que seguir estando en la agenda por muchos años, no es un problema que se va a resolver tomando decisiones hoy, sino que prácticamente se tiene que estar llevando a los distintos foros año tras año.

Otro, que tiene que haber mucha alineación entre el sector privado y los sectores públicos, y que se tiene que confluir esto en programas nacionales en donde se dé la participación del sector privado y del sector público, en un programa de alcance, diría más allá de los tiempos políticos.

Quisiera hacer mención aquí, Carlos, que en México ya se inició este esfuerzo, se llama: "Una nueva visión para la agricultura", está coordinado, liderado por la Secretaría de Agricultura, y en el que hemos estado trabajando empresas y organismos de agricultores ya desde hace como 6 meses, y que tiene este objetivo, de decir, vamos a encontrar dónde están los cuellos de botella, vamos a encontrar y dialogar sobre las mejores formas de producir, y está empezando a dar buenos resultados.

Esto se ha hecho también en otros países de África, y en fin es un de las recomendaciones que creemos que se tienen que dar a lo largo y ancho de todos los países.

Y una más, queremos cambiar también mucho del diálogo de la agricultura de ayudas y de subsidios a un foco en la promoción del empresariado, el crearle estos incentivos a que los agricultores que son el centro de este proyecto, se vuelvan emprendedores y no básicamente simplemente receptores de subsidios y de ayudas, y esto es un problema de muchas naciones no solo de México.

Carlos Mota: Así es, si, si es algo común, oye Daniel, estamos hablando con Daniel Servitje, quien Director General de Grupo Bimbo y copresidente del grupo de trabajo de seguridad alimentaria del B20.

Daniel, llevándolo a la esfera de la empresa privada como tú en Bimbo, cuando tienes estas discusiones de seguridad alimentaria en el marco de este grupo del B20 y luego regresas a Grupo Bimbo para encabezar pues la estrategia que tú diseñas e instrumentas ahí ¿qué pasa, cómo se traduce, si es que se traduce en algo lo que se discutió en estas reuniones del B20, como cuando como cabeza de empresa después regresas y vigilas las estrategias y las ejecutas en el marco de una empresa individual?

Daniel Servitje: Bueno yo creo que es una pregunta muy interesante Carlos, yo te diría que yo he aprendido mucho de este foro, me ha dado la oportunidad de platicar con especialistas mundiales de la FAO y de think tanks de primer nivel, y ciertamente creo que hoy la idea con la que regreso a la empresa, es de que tenemos todos una corresponsabilidad en ese problema, tenemos que asegurarnos de que las cadenas de valor también se vuelvan sustentables.

En nuestro caso, estamos haciendo algunos compromisos, por ejemplo, para lograr que las compras de aceite de palma sean sustentables y esto evite la deforestación, no necesariamente porque nosotros somos deficitarios en México, pero va a tener una repercusión en la proveeduría a nivel mundial.

Y también te diría que hemos estado pues con mucha más conciencia en todos los temas relacionados al agua, para comentarte que el 70% del agua dulce del mundo se consume en uso agrícola, de ahí que hay que trabajar con los agricultores en asegurarse de que… y es una de nuestras recomendaciones, se eficientice muchísimo más el uso del agua en la agricultura.

Y hay manera de hacerlo, invirtiendo. Y una de nuestras recomendaciones es migrar de subsidios a la agricultura a promoción de la inversión en la agricultura en redes de riego que puedan tener una mayor productividad para los agricultores y también un uso más sustentable de este escasísimo recurso que es el agua ¿no?

Carlos Mota: Claro.

Daniel Servitje: Otra de las cuestiones en las que también diría que ahí si hubo una buena discusión y una conclusión yo creo que muy afortunada, es en el tema de los biocombustibles, para comentarte Carlos que en Estados Unidos el 40% del maíz que se cultiva y es el principal productor a nivel mundial de este grano, se va a precisamente el biocombustible, el etanol.

Carlos Mota: Si, si.

Daniel Servitje: Y es un uso que creemos que no es necesariamente el más positivo, sobre todo porque además venía acompañado de subsidios y de límites de mandatos como se le dice en la incorporación de este etanol a la gasolina.

Entonces hemos planteado que en este marco de la seguridad alimentaria, se tiene que hacer una revisión completa de los esquemas de subsidios para los biocombustibles y también de asegurarse que se entiende todo el impacto ambiental de los mismos, pero la promoción sobre todo de bioetanol de segunda y de tercera generación que tiene un menor impacto en esta competencia de los alimentos y los combustibles.

Carlos Mota: Se me va acabando el tiempo Daniel, pero finalmente, ¿hay algo más de lo que ustedes vivirán en la próxima reunión del G20, tu vas a ir o ya no entran dentro del…?

Daniel Servitje: Sí, sí yo voy a estar ahí dios mediante el próximo fin de semana, creemos que la presidencia de México ha aportado bastante en esta cumbre, hay mucho interés del presidente Calderón en el trabajo que se ha hecho por parte de todas las mesas de trabajo y también se conformó una nueva mesa de trabajo que le va a dar seguimiento a la recomendaciones y a los compromisos del sector privado, que es también un hito en estos eventos, que creo nos va dejar bien parados como país Carlos.

Carlos Mota: Pues te felicito como siempre Daniel, en este caso bueno por lo que tiene que ver con el B20, el G20, gracias por explicarnos con este detalle lo que ustedes están proponiendo y ojalá se escuche esto por parte de los lideres que estarán en Los Cabos y ojalá hablemos pronto Daniel para que nos actualices ya en otra entrevista sobre la estrategia de Bimbo y cómo van ustedes en todo el mundo.

Daniel Servitje: Con mucho gusto Carlos, un saludo a todos.

Carlos Mota: Te mando un abrazo, gracias.

Daniel Servitje: Hasta luego.

Carlos Mota: Gracias Daniel Servitje, Director General de Grupo Bimbo y copresidente del grupo de trabajo de seguridad alimentaria del B20.